ΔΥΣΑΝΕΞΙΕΣ ΤΡΟΦΩΝ

ΤΙ ΕΙΝΑΙ
Η δυσανεξία είναι αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος έναντι συγκεκριμένων τροφών, μέσω αντισωμάτων χαμηλής αντιδραστικότητας IgG.

ΠΕΡΙΠΤΩΣΕΙΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ – ΕΝΔΕΙΞΕΙΣ – ΣΗΜΑΣΙΑ
Πολλά άτομα, όταν καταναλώνουν συστηματικά τις ίδιες τροφές αναπτύσουν αντιδράσεις δυσανεξίας στις τροφές.

Η αντίδραση αυτή μπορεί να προκαλέσει:

• συμπτώματα στομαχικών -εντερικών φουσκωμάτων, δυσλειτουργιών του εντέρου, καχεξίας
• κατακράτηση υγρών και επομένως συντήρηση υψηλότερου βάρους.
• “κλείδωμα” του μεταβολισμού σε χαμηλά επίπεδα και επομένως αδυναμία απώλειας βάρους με σχετικά χαλαρές δίαιτες.

Η σημασία της γνώσης της δυσανεξίας σε μία τροφή, δίνει την δυνατότητα :

• προγραμματισμού αποχής ή μείωση λήψης της συγκεκριμένης τροφής για κάποιο διάστημα ώστε να αναστραφεί η δυσανεξία σε αυτή
• προγραμματισμού ειδικού διαιτολογίου για την αποφυγή επέκτασης της δυσανεξίας σε άλλες τροφές

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟΣ ΑΙΜΑΤΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ
Στο συγκεκριμένο τεστ γίνεται ποσοτική μέτρηση στα αντισώματα IgG έναντι κάθε τροφής ξεχωριστά ( ΔΕΝ είναι τέστ πολικότητας των λευκών κυττάρων, ούτε τεστ ηλεκτομαγνητισμού του σώματος, τα οποία είναι με αμφίβολη επιστημονική στήριξη και χρησιμότητα).

Οι τροφές στις οποίες γίνεται ανάλυση είναι οι:

Food Intolerance Screening Test

Γάλα, Αυγό, Τυρί (17)
Βουβαλίσιο γάλα, Βουτυρόγαλα, Γάλα καμήλας, Αγελαδινό γάλα, Κατσικίσο γάλα, Πρόβειο
γάλα, Ασπράδι αυγού, Κρόκος Αυγού, Αυγό ορτυκιού, Τυρί Cottage, Καμαμπέρ, Έμενταλ,
Κατσικίσιο τυρί, Γκούντα, Μοτσαρέλα, Παρμεζάνα, πρόβειο τυρί
Κρέας (14)
Μοσχάρι, Αγριογούρουνο, Κοτόπουλο, Πάπια, Κατσίκα, Άλογο, Αρνί, Στρουθοκάμηλος,
Χοιρινό, Κουνέλι, Ελάφι, Γαλοπούλα, Μοσχάρι, Ελάφι
Ψάρια & Θαλασσινά (37)
Μπακαλιάρος Ατλαντικού, Ρέγγα Ατλαντικού, Κοκκινόψαρο Ατλαντικού, Κυπρίνος, Χαβιάρι,
Μαλάκια, Δίθυρο μαλάκιο, Κοινό μύδι, Καβούρι, Χέλι, Ευρωπαϊκός γαύρος, Ευρωπαϊκή
πέρκα, Ευρωπαϊκή χωματίδα, Τσιπούρα, Μπακαλιάρος, Ψάρι Χέικ, Αστακός, Σκουμπρί,
Πεσκαντρίτσα, Ευγενείς καραβίδες, Βόρειος λούτσος, Γαρίδα, Χταπόδι, Στρείδι, Κοχύλι
ξυράφι, Σολομός, Χτένι, Σέπια, Μείγμα γαρίδας, Γλώσσα, Καλαμάρι, Ξιφίας, Αγκαθωτό
Σαλάχι, Πέστροφα, Τόνος, Καλκάνι, Μύδια Venus
Δημητριακά & Σπόροι (29)
Αμάραντος, Κριθάρι, Φαγόπυρο, Καλαμπόκι, Σκληρό σιτάρι, Σιτάρι Einkorn, Αποφλοιωμένο
σιτάρι, Κάνναβη, Λιναρόσπορος, Σπόροι λούπινου, Βύνη(κριθάρι), Κεχρί, Βρώμη,
Κουκουνάρι, Πολωνικό σιτάρι, Παπαρουνόσπορος, Κολοκυθόσπορος, Κινόα, Ελαιοκράμβη,
Ρύζι, Σίκαλη, Σουσάμι, Σπέλτα, Ηλίανθος, Σιτάρι, Γλουτένη, Πίτουρο σιταριού, Σιταρόχορτο
Ξηροί καρποί (14)
Αμύγδαλο, Γάλα Αμυγδάλου, Καρύδι Βραζιλίας, Κάσιους, Καρύδα, Γάλα καρύδας,
Φουντούκι, Κόλα καρύδι, Μακαντάμια, Καρύδι Pecan, Φιστίκι, Γλυκό κάστανο, Tigernut,
Καρύδι
Όσπρια (10)
Ρεβίθι, Πράσινα φασόλια, Φακές, Φασόλι, Φιστίκι, Μπιζέλι, Σόγια, Ζαχαρότευτλο,
Ταμαρίντα, Λευκό φασόλι
Λαχανικά (50)
Αγκινάρα, Ρόκα, Αβοκάντο, λαχανάκια μπαμπού, Μπρόκολο, Λαχανάκια Βρυξελλών, Λάχανο,
Κάπαρη, Καρότο, Κουνουπίδι, Βολβός σέλινου, Μίσχος σέλινου, Σέσκουλα, Κιχώριο, Κινέζικο
λάχανο, Σχοινόπρασο, Αγγούρι, Μελιτζάνα, Αντίδια, Μάραθο (βολβός), Σκόρδο, Πράσινο
λάχανο, Χρένο, Κολοράμπι, Αρνίσιο μαρούλι, Πράσο, Τσουκνίδα, Ελιά, Κρεμμύδι, Παστινάκι, Κινέζικο λάχανο (Pok-Choi), Πατάτα, Κολοκύθα, Κολοκύθα Hokkaido, Ραδίκι, Ραπανάκι,
Κόκκινο παντζάρι, Κόκκινο λάχανο, Ρομανέσκο μπρόκολο, Savoy Λάχανο, Σπανάκι,
Γλυκοπατάτα, Ντομάτα, Ρίγανη, Νεροκάρδαμο, Λευκά σπαράγγια, Λευκό λάχανο,
Αγριοσκόρδο, Κολοκυθάκια
Φρούτα (36)
Μήλο, Βερίκοκο, Μπανάνα, Βατόμουρο μαύρο, Βατόμουρο μπλε, Κεράσι, Κράνμπερι,
Χουρμάς , Μούρο, Σύκο, Φραγκοστάφυλο, Σταφύλι, Γκρέιπφρουτ, Ακτινίδιο, Λεμόνι, Λάιμ,
Λίτσε, Μάνγκο, Πεπόνι, Μουριά, Νεκταρίνι, Πορτοκάλι, Παπάγια, Φρούτα του Πάθους,
Ροδάκινο, Αχλάδι, Φυσαλίδα, Ανανάς, Δαμάσκηνο, Ρόδι, Σταφίδα, Ράσμπερι , Κόκκινη
σταφίδα, Φράουλα, Μανταρίνι, Καρπούζι
Μπαχαρικά (31)
Γλυκάνισο, Βασιλικός, Δάφνη, Κύμινο, Καρδάμο, Πιπέρι καγιέν, Τσίλι (κόκκινο), Κανέλα,
Γαρύφαλλο, Κορίανδρος, Κύμινο, Κάρυ, Άνηθος, Τριγωνέλλα, Τζίντζερ, Μούρο αρκεύθου,
Λεμονόχορτο, Μαντζουράνα, Μέντα, Μουστάρδα, Μοσχοκάρυδο, Ρίγανη, Πάπρικα,
Μαϊντανό, Πιπέρι (μαύρο/λευκό/πράσινο/κόκκινο/κίτρινο), Τριαντάφυλλο, Φασκόμηλο,
Εστραγκόν, Θυμάρι, Κουρκουμάς, Βανίλια
Βρώσιμα μανιτάρια (6)
Βωλίτης, Μανιτάρι σαντερέλ, Μανιτάρια Enoki, Μανιτάρι French horn, Μανιτάρι στρειδιών,
Λευκό μανιτάρι
Νέα Τρόφιμα (20)
Αλόη, Αρώνια, Baobab, Chia, Chlorella, ρίζα πικραλίδας, Τζίνγκο, Τζίνσενγκ , ρίζα κολλιτσίδας,
Γκουαρανά, γρύλος, Maca, Αλευροσκουλήκι, Μεταναστευτική ακρίδα, Έλαιο Σαφράν,
Σπιρουλίνα, Ταπιόκα, Wakame Φυκί, Νόρι φύκι, ρίζα Yacón.
Καφές & Τσάι (9)
Χαμομήλι, Κακάο, Καφές, Ιβίσκος, Γιασεμί, Μορίνγκα, Μέντα, Τσάι μαύρο, Τσάι πράσινο
Διάφορα (9)
Άγαρ Άγαρ, Aspergillus niger, Ζύμη αρτοποιίας, Ζύμη ζυθοποιίας, Ζάχαρη ζαχαροκάλαμου,
Σκλήθρα, Μέλι, Λυκίσκος, Κόλλα κρέατος Μ-τρανσγλουταμινάση